自制酸蘿蔔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.07W
準備時間:2小時 烹飪時間:10分鐘主料
白蘿蔔 :1個輔料
食鹽 :3大勺白糖 :2勺
味精 :適量
辣椒醬 :2大勺
具體步驟
1.挑選1個白蘿蔔洗淨備用;
2.將蘿蔔切成兩半,然後切成薄厚均勻的片狀;
3.蘿蔔切好後放在乾淨無油的小盆(或大碗)裏;
4.往蘿蔔上放入2大勺食鹽拌勻,醃製5個小時左右;
5.經過5個小時的醃製後,蘿蔔會出很多水分,這時將水倒掉,然後用清水清洗3遍左右;
6.將清洗過3遍的蘿蔔擠幹水分,放在一個乾淨且無油的容器中(呵呵!!下面用到飯盒,所以直接用飯盒盛);
7.將擠幹水分的蘿蔔放在盆裏,依次放入2大勺醃製的辣椒醬(這是貴州人經常吃的辣椒醬,其做法是將生辣椒、生薑、大蒜洗淨後一起打成醬,放入適量鹽、白酒,然後裝入密閉的罈子裏醃製半個月左右而成,如果保存好的話,一般能吃1-2年的時間,而且時間越長,味道越醇正!)、適量食鹽、2勺白糖、適量味精後拌勻;(如果沒有辣椒醬,可用做韓國辣白菜的辣椒醬代替)
8.拌勻後裝入保鮮盒,然後放入冰箱中,想吃的時候隨時拿出即可開吃嘍!
切記:操作的整個過程一定不要沾到油,要不保存不了多長時間,而且影響味道!