香濃蒜蓉醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.19W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘蒜蓉醬是一種很常見的調味食材,常用於烹飪,製作起來簡便快捷,適用於各種涼拌菜、魚肉佳餚、使菜品更具特色,更加美味,蒜蓉具有殺菌功效,還有助於消化,提高身體免疫力,所以在一些菜餚中加入蒜蓉醬作為輔料,具有更大的營養價值,讓人們吃的更健康。
主料
蒜 :300輔料
鹽 :適量蔬菜精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。
2.將蒜剝開,剝成一粒一粒的。
3.用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
4.將蒜粒大致切碎。
5.放入搗蒜的器皿中,加少量的鹽。
6.用擀麪杖的尾端,將蒜粒搗成粘稠狀。
7.油鍋燒熱,倒入油,油燒熱後,會冒出輕煙。
8.這時候將熱油倒入蒜蓉中,攪拌均勻。
9.然後再繼續重複,油鍋裏倒入油,燒熱後再澆和蒜蓉中,攪勻。
10.再倒入少許蔬菜精,攪勻。
11.蒜蓉醬可以放冰箱冷藏,調涼菜、炒麪都可以放一些。
1.也可以把蒜泡在水中,蒜濕後可以輕鬆剝掉外衣。2.鹽要少放一些,但不能不放,放了鹽的蒜,更容易把蒜汁搗出來。3.如果用炸的方式,蒜蓉會被炸糊,會澆油的方式,一次澆完並不能把蒜蓉全部燙熟,還會有少許辛辣味,所以要再澆第二次滾油。