東坡名蹄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 6.64K
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
蹄髈 :適量冰糖 :適量
料酒 :適量
葱姜 :適量
香料 :適量
輔料
土豆 :適量腐乳 :適量
1. 蹄髈洗淨焯水,逼去血水和浮沫,撈出備用。
2. 熱鍋下油,加入冰糖炒至顏色變深,再加入薑片八角桂皮草果
3. 加入蹄髈翻炒,讓蹄髈均勻着色。
4. 加入足量料酒,葱,小火慢燉兩小時。期間要注意不要燒乾。
5. 土豆洗淨切小塊,加入兩塊腐乳及少量糖煮爛。
6. 攪拌成土豆泥。
7. 蹄髈在出鍋前放少量鹽調味。然後出鍋裝盤。
8. 完成。
9. 成品。