東坡肉是哪裏的地方名菜

眉山以及江南地區。東坡肉也叫滾肉，紅燒肉，它在很多菜系裏都有，但每個地方的做法都大不相同，有先煮後燒，也有的地方直接燜，不過主料大同小異，都是用半肥半瘦的豬肉。做出來的成品是整整齊齊的麻將塊，色澤紅亮，口感更是不錯，軟而不爛，也不油膩。