鮮奶燕麥葡萄乾湯種麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶倒入鍋中，加入高筋麪粉。

2. 我用的是果蔬燕麥，也可以用全燕麥。

3. 加入即食燕麥片拌勻。

4. 小火邊煮邊攪拌成團，冷卻後，放入保鮮袋入冰箱冷藏1小時左右。

5. 麪粉的所有原料混合揉成團，再加入黃油揉至擴展階段。

6. 揉好的麪條做基礎發酵，約90分鐘或者根據室温適當延長髮酵時間。發酵好的麪糰排氣揉成團靜置15分鐘。

7. 揉好的麪糰擀長20x20cm左右的見方面片。撒上葡萄乾，用擀麪杖適當擀一下，讓葡萄乾與麪皮貼的更緊密。

8. 從一邊捲起，捲成卷，收口處捏緊。

9. 將卷好的卷，用刀平均等分切成3份。

10. 切口朝上，適當壓癟。放到温暖的地方進行二次發酵。約60分鐘。

11. 發酵好的生胚，表面撒上麥片。放入預熱好的烤箱，中層 195度 30分鐘。

12. 烤制的過程中，表面的葡萄乾比較容易糊掉，如果上色滿意了，請蓋上蓋子或者覆蓋一張錫紙即可。