鮮香紅燜羊排的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.22W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:40分鐘鮮香紅燜羊排的做法是一道冬季的滋補菜餚,在寒冷的冬天我們會食用羊肉來補充營養,獲取熱量,但是一部分的食客不那麼小孩吃羊肉,不喜歡油膩的口感,那羊排就可以解決你的煩惱了,沒有肥肉哦,全是瘦肉,吃起來是更加的好滋味呀,來嚐嚐吧。
主料
小羊排 :500白蘿蔔 :100
郫縣豆瓣醬 :1勺
輔料
花椒 :5八角 :5
葱薑蒜 :適量
料酒 :1勺
泡椒 :1勺
糖 :10
鹽 :3
具體步驟
鮮小羊排洗淨用清水泡1小時,泡出血水。
把洗淨的小羊排斬成小塊。
白蘿蔔切成滾刀塊備用。
把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎
鍋中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒燒開。
燒開後加入羊排。燒開後關小火,用勺撇除血沫。煮至15分鐘。
炒鍋放入少量的油,加入白糖,炒製糖色。
糖色炒製成棕紅色,起大泡
倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠,盛出備用。
另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
炒出紅油後加入大料 花椒繼續煸炒。
加入葱薑蒜煸炒。
倒入煮羊排的湯,加入料酒 醬油 鹽和糖色。
大火燒開放入煮好的羊排和白蘿蔔。
煮至白蘿蔔軟爛
炒糖色時一定先加料酒這樣不會外濺,不要加涼水以免燙傷。