泰式甜辣醬拌雙脆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。

2. 鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。撈起金針菇和海蜇絲，立刻放入冰檸檬水裏浸泡5分鐘。

3. 碗裏倒入李錦記泰式甜辣醬2湯匙、涼拌汁1湯匙，白醋2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

4. 再把金針菇、海蜇絲放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及調料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。

5. 燒熱明油，再淋入1湯匙明油，拌勻即可，然後把涼菜放入杯中，壓實倒扣在盤子裏上桌。

烹飪技巧

：1、金針菇焯水不超過十秒，時間長了會塞牙。2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。