簡易版栗子蒙布朗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. ⒈將酵母放在配方中的水裏溶化。 ⒉將所有面團原料放在一起和勻後，立即送入冰箱冷凍1小時左右。 ⒊開酥前將片狀黃油取出，敲打併擀壓成正方形。 ⒋將冷凍後的麪糰取出擀成大大的正方形，將黃油放在麪糰中間後，四角翻上來並捏緊。 ⒌將麪糰順一邊擀成長方形大片，自左右各1/3處向內折，完成一次3折（圖3）。 ⒍將麪糰順折過的邊再次擀長，自左右各1/3處向內折，完成第2次3折。 ⒎將麪糰送入冰箱冷凍30分鐘左右。 ⒏將冷凍後的麪糰再次擀長後自左右各1/3處向內折，完成第3次3折。 ⒐將麪糰送入冰箱冷凍30分鐘左右。

2. ⒈將丹麥麪糰擀至4mm厚，用利刀切割成10×10cm的正方形，排到烤盤上，送入發酵箱進行最後發酵。 ⒉最後發酵結束，麪糰表面刷蛋液，手沾水在麪糰中間按出凹陷（圖。因麪糰表面刷了蛋液，如果手不沾水去按的話，手會粘在麪皮上。 ⒊在凹陷處擠入適量卡士達奶油（圖4）。 ⒋入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。 ⒌出爐後移至烤網上放涼。 ⒍在卡士達奶油中間放一粒慄仁，轉圈擠上栗子奶油。

3.