自己做的蕎麥饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.51W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
小麥麪粉 :400蕎麥麪粉 :300
輔料
温水 :60酵母 :4
鮮牛奶 :300
1.準備食材
2.酵母加温水化開
3.麪粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麪糰
4.蓋上蓋子發酵至2倍大小
5.案板放入麪粉,把發酵好麪糰揉勻並排氣
6.分成大小一樣的麪糰
7.把麪糰揉勻做成圓的饅頭,發酵20分鐘左右
8.鍋內加水,鍋箅子上面刷少許油
9.把醒發好的饅頭放入,蓋上鍋蓋,旺火足氣蒸13分鐘關火,
10.3分鐘揭蓋即可。
做好的饅頭,發酵20分鐘左右,二次發酵很重要,冷水入籠,旺火足氣蒸13分鐘關火,等3分鐘揭蓋即可