有滋有味家常燉黃花魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
大黃魚 :650輔料
豬肉(肥瘦) :50植物油 :50
香菜 :5
鹽 :5
料酒 :25
醬油 :10
味精 :2
大葱 :10
姜 :5
大蒜 :5
具體步驟
1. 將黃花魚刮鱗,除去內臟,清洗乾淨,在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;
2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);
3. 葱切段,姜切絲,蒜切片備用;
4. 將鍋置於旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
5. 鍋內留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、葱段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇淨浮沫;
6. 用中火燉至原料入味精,放入味精和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。