水煮千張怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.39W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
千張 :適量乾紅辣椒 :適量
輔料
老抽 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
葱薑蒜 :適量
花椒 :適量
1. 千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。葱薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。
2. 熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。
3. 鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。
4. 下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。
5. 下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裏炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。
6. 取淨鍋,鍋裏放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裏步驟5上即可。
1.花椒,紅辣椒注意別炸糊了,出香味後離火迅速撈出。2.步驟4時湯汁煮香後再下千張。3.澆油那步很關鍵,油一定要燒到夠熱,澆上去後,會逼出濃濃的香味,試試你就知道了