美味的蒜蓉豆豉蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗淨，南瓜去皮。

2.準備好所有的調味料。

3.排骨用清水浸泡20分鐘，中間換水。

4.然後加入糖和料酒。

5.加入生抽，鹽。

6.加入蠔油。

7.再加入葱姜。

8.用手抓拌均勻醃製2個小時。

9.豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

10.南瓜切片擺放入碗中。

11.醃製好的排骨取出再加入澱粉抓拌均勻。

12.炒鍋倒油燒熱，放入蒜末，豆豉炒香。

13.加入紅辣椒後關火。

14.然後把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均勻。

15.把拌好的排骨放在南瓜上面。

16.蒸鍋水燒開放入排骨碗。

17.大火蒸制20-25分鐘。

18.蒸好後取出撒上一些葱花即可。

烹飪技巧

排骨一定要用肋排，而且還要切得小小的，蒸排骨才容易入味熟透，口感才好。不喜歡吃南瓜，底下也可以墊上土豆，或者芋頭都可以，自己隨意吧。排骨一點要提前醃製，最好可以在晚上醃製，第二天在做，排骨才會入味好吃。最後蒸制的時候再加入澱粉把排骨抓拌均勻，這樣處理過的排骨才會嫩口。把蒜蓉炒香一下再加入排骨中，可增加排骨的濃郁味道。