輕乳酪蛋糕的做法 芝士の誘惑【輕乳酪蛋糕】 輕乳酪蛋糕怎麼做

“芝士蛋糕裏最喜歡的就是原味的輕乳酪，金黃的外皮，濃濃的芝士味道，咬下去是綿密的口感。之前已經做過好幾次芝士蛋糕，也有了自己的固定方子，烤出來的蛋糕很受男朋友喜歡，就是一直懶得拍照。不過這次烤出來的蛋糕感覺非常好，在燈光下特別可愛，就拍下來了。
用的是8寸模子烤6寸蛋糕，成品會顯得有點矮，不過完全不影響口感！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、奶油奶酪室温軟化後，隔水攪拌至順滑。

• 3、倒入淡奶油。

• 4、蛋黃蛋白分離，分次加入蛋黃。

• 5、步驟4里加入麪粉和20克白糖，輕輕拌勻。

• 6、奶酪糊部分就拌好了。

• 7、蛋白分次加剩下糖打發至濕性發泡，提起打蛋器有個小彎鈎。

• 8、活底模墊好錫紙，外面也要包一層錫紙。

• 9、把1/3打發的蛋白倒入奶酪糊中拌勻。

• 10、把步驟9倒入剩下的蛋白中，切拌均勻。

• 11、倒入模具，輕輕震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分鐘。

• 12、烤好的蛋糕，不用倒扣，放涼即可脱模。