天使蛋糕的做法 多餘蛋白的好去處——天使蛋糕 天使蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
“做冰激凌剩下了蛋白,頭腦裏馬上就閃現出這款蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
天使蛋糕的做法步驟
1、蛋清中加入白醋,低速打至魚眼泡加入三分之一的白糖
2、繼續打至細膩的泡沫在加入三分之一的白糖
3、當打至能在表面劃出紋路的時候假日剩餘的三分之一白糖。
4、繼續打一會至剛剛的硬性發泡就OK了。不要打的過了
5、低粉和玉米澱粉過篩備用
6、將三分之一的混合物倒入打好的蛋清內(圖上是錯誤的將將三分之一的蛋清倒入了麪粉混合物,結果導致翻拌的時候很費力)
7、在將其餘的麪粉混合物打好倒入蛋清中,翻拌均勻,不要畫圈。跟翻拌戚風蛋糕是一樣的道理
8、翻拌好的麪糊應該是細膩濃稠的~
9、將麪糊倒入模具中(家中就這一個模具了,當時忘記用紙杯了紙杯應該也不錯的)放入預熱好的烤箱180度35分鐘就OK了
10、第二天才拍照也只剩這麼兩塊了~好吃呢