香酥蘋果派的做法 - 香酥蘋果派怎麼做
來源:飄香吧 2.33W
“天氣熱了疊酥皮很麻煩。如果像我一樣懶,可以試試用飛餅,一樣層次分明,酥到掉渣。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥蘋果派的做法步驟
1、蘋果兩個,去皮切小丁。
2、不粘鍋小火放入蘋果丁,加糖翻炒。一會兒蘋果就出水了。繼續小火炒幹水分。
3、6克澱粉加少許水調成水澱粉,倒入蘋果丁中炒勻,這時候蘋果丁變得粘稠。
4、炒好的蘋果丁。
5、兩張飛餅摞起來。中間撒麪粉防粘,擀成長方形的大面片。
6、平均分成八塊。
7、取其中一片,在中間放上蘋果餡兒,邊上刷蛋液,對角折起來。
8、用叉子壓一下邊邊會好看,不過烤完全部不見了。
9、依次做完剩下的面片。
10、刷蛋液,在肚子部位用刀片劃兩刀,露出內餡兒。我有的劃了有的沒劃,想試試哪種好看。
11、烤箱提前預熱,190度13分鐘左右,麪皮鼓起來,表面金黃就可以了。
12、又香又酥,很美味!
小竅門
1.蘋果丁要炒幹水分,水澱粉不能加太多,要不然濕濕的會影響酥皮的口感。2.兩張飛餅皮一共做了8個派的量。3.如果蘋果夠甜,就減少砂糖(的分量,要不然做出(⊙o⊙)…成品會很甜。4.8個派用中等大小的一個半蘋果就夠了,我用了兩個,剩下一部分蘋果丁。5.放餡兒的時候不要貪心,要不然邊邊壓不緊,烤的時候會裂開來。