香蒜帕馬森起司麪包的做法 - 香蒜帕馬森起司麪包怎麼做
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“可以做3個。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香蒜帕馬森起司麪包的做法步驟
1、材料備齊,黃油軟化。
2、麪糰材料除鹽和黃油外全部放入麪包機揉麪。
3、1個程序(約10分鐘)結束後,放入鹽和黃油繼續揉。
4、揉出相對薄一點的膜即可。
5、滾圓進行基礎發酵,發酵到2倍大。
6、發酵好的麪糰分割成3份,滾圓鬆弛10分鐘。
7、取麪糰擀成25*15的長方形。
8、從上往下捲起,收緊封口處。
9、表面噴少許水,在帕馬森粉裏沾一層,拍掉多月的芝士粉。
10、放入學廚凱蒂烤盤內,烤箱啟動發酵功能進行二發,35度,大概發酵50-60分鐘左右。
11、大蒜奶油材料全部放入裱花袋或者保鮮袋中,揉勻即可。
12、發酵好的麪糰表面割口,可以深一點,擠一條大蒜奶油。
13、烤箱中層190度15分鐘。中途可以調轉烤盤,這樣上色更均勻些。
14、出爐後表面可以再刷適量剩餘的大蒜奶油,表面撒幹歐芹葉做裝飾即可。
15、成品。