中種煉乳麪包的做法 - 中種煉乳麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
“2018新年好!身體健康!
學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包,學着半道又不太像,沒帶黃油,就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長着呢,不足之處還請大家指導指導,多多包涵!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中種煉乳麪包的做法步驟
1、中種隔一夜準備好。
2、往中種里加入雞蛋和煉乳。
3、繼續加入其他輔料:麪粉和酵母。
4、水逐漸加入,和成麪糰。我沒有明確記錄用了多少水。
5、放入烤箱輔助發酵。
6、取出發酵好的麪糰排氣,分成等量小團開始凹造型(1)。
7、取出發酵好的麪糰排氣,分成等量小團開始凹造型(2)。
8、放入預熱好的烤箱,烤180度18分鐘左右。
小竅門
【CSY温馨提示】
烘烤麪包的温度和時間請以自家的烤箱為主。
學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包,學着半道又不太像,沒帶黃油,就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長着呢,不足之處還請大家指導指導,多多包涵!