金華火腿芝士麪包的做法 - 金華火腿芝士麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.61W
“明媚的造成最愜意不過是
儅麪包的香氣喚醒我們沉睡的心靈
今天益趣生活館給大家帶來一款美味的金華火腿麪包
新鮮出爐的麪包吃起來帶拉絲的感覺,真棒!
金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,
肥肉香而不膩,美味可口;
內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。
這款早餐又有何不愛吃呢。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金華火腿芝士麪包的做法步驟
1、準備好所有材料,工具:廚師機(家裏沒有也可用麪包機或者手揉)、擀麪杖、PVC手套、電子秤。發酵箱:30°發酵,濕度70-80,大約1個小時以上,烤箱上下火190°
2、將所有主材料除了黃油,其他都放入廚師機中,先低檔位攪拌一下,開高檔攪拌;
3、麪糰拿起來拉出薄膜時即可稍微停止。
4、加入室温軟化的黃油繼續攪拌。
5、黃油與麪糰混合均勻後拿出整理出光滑的表面放入發酵箱中發酵至2倍大小,今天天氣還好,放到車上發酵大約用了1個小時,在發酵箱中發酵要求發酵温度:30°濕度:70-80%。
6、趁着發酵時間,我們拿出金華火腿,燒水將火腿飛水變軟,開水中繼續燒5分鐘,連續3次,拿出切碎放入盤中;將芝士切小粒放入盤中;加入沙拉醬、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻備用。
7、將發酵好的麪糰拿出拍打排氣,切割70g左右一個麪糰,鬆弛15分鐘。
8、鬆弛完的麪糰,拿出擀成圓形放入餡料,整理成圓形或者三角形,放入發酵箱温度:30°濕度:70-80%,發酵時間40分鐘,體積變大,發酵箱如果沒有濕度控制需要噴灑一些水保持濕度。
9、發酵完從發酵箱拿出用刀片割幾條紋路,撒上面粉送入烤箱,190°烤10分鐘。
10、新鮮美味的金華火腿芝士麪包出爐啦!我趕緊趁熱吃幾個。
小竅門
1、有發酵箱的可以控制好温度與濕度,沒有發酵箱的也可以室温温度進行發酵,但是冬天可能不行了。
2、麪包需要2次發酵,1次鬆弛。
3、黃油要室温軟化哦~不要液化。