德國布丁的做法 - 德國布丁怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“2013年的第一爐點心---德國布丁”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
德國布丁的做法步驟
1、將黃油在室温下回軟後加入糖粉。
2、用電動打蛋器打至體積明顯膨脹,顏色發白,分次加全蛋液打勻。
3、加入過篩混合好的低筋粉和奶粉。
4、用刮刀翻拌成團後,入冰箱冷藏1小時。
5、將細砂糖、牛奶、淡奶油香菜莢放入鍋內,用小火加熱至糖融化,即成熱奶液。
6、取出香草莢,將1/3的熱奶液倒入奶油奶酪中攪打至沒有顆粒。
7、加入蛋黃液攪勻,再加入剩餘的2/3熱奶液攪勻。
8、最後加入用朗姆酒、蔓越莓和檸檬汁攪勻冷卻備用。
9、取出冷藏好的撻皮面團,分割成45克一個,用手肉圓後壓扁。
10、放入布丁模內,用指腹推開推勻,最後用擀麪杖滾去多餘的邊緣。
11、.將布丁液用勺入撻皮內,每個布丁內加入適量的蔓越莓。
12、.入預熱烤箱190度,中層15-20分鐘即可。
小竅門
蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中,這樣更入味。