牛肉腸玉米麪包的做法 - 牛肉腸玉米麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.05W
“好像沒吃個粽子就沒有過端午節,聽説很多人今天的早餐是粽子,晚餐是粽子,明天還是哭着吃粽子……哈哈哈,不會包粽子的我沒有這個煩惱,但也買了兩個嚐嚐鮮!老人家有糖尿病,粽子這種高澱粉而且不易消化的食物是不能吃了,小寶貝也還小呢,孩子爸也是不愛吃糯米類的人,所以一家子就我自己吃了粽子過過節了!所以我給他們準備了這個麪包做早餐,麪包裏有玉米還有牛肉腸,有肉有蔬菜,營養比較全面,一人一個就管飽了!這個牛肉腸還蠻好吃的,口感爽脆口口爆汁,吃一根不夠過癮!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉腸玉米麪包的做法步驟
1、稱量好需要的材料,湯種用20克高筋麪粉和20克的開水混合冷卻後使用,麪包桶裏倒入[麪包]材料裏除黃油外的其他材料,啟動麪包機一個揉麪程序(可以用筷子手動攪拌一下再放麪包機揉麪,省點麪包機揉麪的時間)。
2、一個揉麪程序結束後加入軟化的黃油,繼續揉至擴展階段。
3、能拉出比較薄的手套膜就可以了。
4、把麪糰取出滾圓放在盆裏,蓋上保鮮膜放在温暖處發酵。
5、麪糰發酵至2-3倍大後取出按扁排氣。
6、再把分成4份後滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛。
7、把鬆弛後的麪糰擀成長舌狀。
8、翻面後壓薄底邊。
9、再自上而下捲成條。
10、用雙手握着兩端來回揉搓成橄欖形,移至學廚Kitty烤盤放進烤箱發酵,烤箱裏放一盆熱水增加濕度。
11、發酵的時間可以把餡料準備好,玉米、奶酪、香葱、沙拉醬和鹽混合。
12、麪糰發酵至約2倍大從烤箱取出,烤箱預熱180度,麪糰刷蛋液(分量外)從中間割開。
13、把餡料填在割口,表面放上一根牛肉腸,再擠上沙拉醬。
14、放進烤箱170度烤22-25分鐘。
小竅門
湯種就是用麪粉加開水混合冷卻後使用,比例一般是1:1