核桃柳葉包的做法 - 核桃柳葉包怎麼做
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃柳葉包的做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料放在一起揉至麪筋擴展,表面光滑,加入黃油後揉至擴展階段。
2、將掰碎的核桃仁放入麪糰中揉勻後進行基礎發酵
3、發酵好的麪糰中間戳個洞不回縮不塌陷即可
4、發酵好的麪糰分成三等份後揉圓醒發15分鐘
5、將每一個麪糰拍成橢圓形
6、自上而下捲成橄欖型,放入烤盤進行二次發酵
7、發酵好的麪包表面撒高粉後用利刀在正中劃一道口子,在兩側各劃四道小口子,入預熱好的烤箱進行烤制,166度23分鐘下層(我的烤箱是兩層的,烤制温度僅供參考)自由的温度是200度中層25分鐘
小竅門
1,自由的方子是表面撒黑麥粉,我沒有就用高粉代替
2,烘烤的温度根據自己家的烤箱設置,我的烤箱很特殊,不能參考我的。