蒜蓉餐包的做法 殺菌打毒...噴噴香的蒜蓉餐包 蒜蓉餐包怎麼做
來源:飄香吧 1.36W
“一直都很想做麪包,但是沒有面包機,嫌麻煩就一直沒做。不過最近很熱,每天都悶悶的,像是在蒸桑拿。順帶利用這個天然發麪機,做我喜歡的蒜蓉麪包。以前一直都是在外面買,現在,在以麪包為主食的國家,居然很少見的到蒜蓉味的。既然家裏有條件,又不需要很複雜的材料,自己動手,豐衣足食。。。
第一次烤麪包,温度沒掌握好,有點糊。不過,不影響總體味道。香噴噴的,自己又得意了。。。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉餐包的做法步驟
1、用温牛奶溶解酵母,倒入麪粉,直接把雞蛋打在麪粉盆裏。用筷子攪拌成團。——牛奶我並沒有量,在加雞蛋拌粉的時候,有些幹我就適量一點點的加。
2、把和的表面光淨的麪糰放置兩小時發酵。等脹至兩倍大,用手指壓下並不會回縮時,用手壓下放氣。重新揉圓後,分成六等分。——放氣時不用小心翼翼,使勁按扁它!它會再彈起來的。——在放完氣過後,我加了一些糖,這樣麪包會有一點點小甜。
3、把分好的麪糰擀成牛舌狀,在面上撒上胡椒和鹽。裹成橄欖型,放在托盤上。
4、在排好的麪包胚上撒上芝麻,刷一層蛋液,可以烤出漂亮的金黃色。——可惜我烤過頭了,最後有點焦焦的。。。
- 5、把蒜瓣打成泥,加入室温軟化的黃油和蜜糖。根據個人口味,可以加少量羅勒,牛至碎調味。這樣就調好了蒜蓉醬。
6、在麪包胚上劃一道口,不要割穿。在裂縫裏填進之前調好的蒜蓉醬。最後發酵30分鐘。噴一點水,放在烤箱中層。200°C,17mins。——其實,我自己的有點烤焦了。因該要降低點温度。