地瓜肉鬆蛋糕卷的做法 - 地瓜肉鬆蛋糕卷怎麼做
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“這是一款質地極其鬆軟的麪包,
麪包粉裏添加了蒸熟的地瓜,
口感真的是與眾不同。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
地瓜肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1、將地瓜蒸熟晾涼,用勺子壓成泥。
2、除黃油外,將所有材料倒入麪包機裏,揉成光滑麪糰。然後再放入黃油,揉至麪糰能撐至薄膜狀。
3、蓋上保鮮膜放入温暖處發酵至兩倍大。
4、將麪糰按壓排氣,分成8等份,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5、將麪糰光滑朝下,用擀麪杖擀成橢圓形。
6、中間鋪上肉鬆。
7、再由短邊捲起,將收口處和兩端捏緊。
8、放至烤箱內,發酵至兩倍大,用利刀在麪糰中間切一道深痕,刀口周圍刷蛋液。烤箱預熱175度,中層烤20分鐘左右。
小竅門
1、要根據麪粉的吸水性添加牛奶。