椰蓉椰漿吐司的做法 - 椰蓉椰漿吐司怎麼做
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“椰味的麪包很受2位媽媽的青睞,所以,椰味的麪包是小熊經常重複做的麪包之一。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
椰蓉椰漿吐司的做法步驟
1、所有濕性材料。
2、所有乾性材料。
3、後油法機器揉出膜。
4、温暖濕潤處進行基礎發酵。
5、發至2~2.5倍大。
6、排氣,平分成4份,滾圓鬆弛15分鐘。
7、牛舌卷,入吐司盒(450克*2),進行二次發酵。
8、温暖濕潤處進行二次發酵至滿模。
9、表面刷蛋液,烤箱120度預熱,烤40分鐘。
10、來看看切片的組織。
11、柔軟度非常好,你看!吐司片彎腰啦!
小竅門
1.高粉用前需過篩。
2.烤温根據自家烤箱調節。
3.表面上色後加蓋錫紙或者關閉上發熱管。