蝦蛋面的做法 - 蝦蛋面怎麼做

“北方的初冬的早晨，家裏的暖氣還沒有達到合適的温度，讓人不自覺地想在被窩裏多躺一會。想想今天的工作、想想下班後的安排、想想春節去哪裏……當務之急還是先解決早餐吧🤔因時間耽誤在“想”上了，所以步驟圖沒有拍。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦蛋面的做法步驟

• 1、西紅柿切約1cm片狀、大蝦挑出蝦線、雞蛋加少許鹽打散、山藥麪皮拆包裝備用；

• 2、鍋燒熱刷一層薄油，倒入蛋液轉動鍋子攤成蛋皮，倒出切絲（寬細根據喜好）；
• 3、攤過雞蛋皮的鍋中加入一湯匙油，倒入西紅柿翻炒（炒的時間長短根據喜歡的顏色決定），加少許糖、鹽，盛出備用（也可不盛出直接加水）；
• 4、鍋中加水燒開，放入大蝦、麪皮、雞蛋皮，煮至麪皮到比自己喜歡的口感硬一點時加入西紅柿（因未去皮，所以後放）、鹽、胡椒粉，略煮一會，至麪皮口感最佳時起鍋盛出即可。

• 5、撒上香菜（小葱、韭花）。