皮蛋用煮嗎 - 煮的皮蛋也很好吃

皮蛋應該算是一個爭議比較大的食物，很多外國人是不能夠接受皮蛋的味道的，但是在中國，我們卻非常喜歡吃皮蛋，認為皮蛋是一種非常美味的食物。當然，皮蛋也有比較多的製作方式，那麼在食用皮蛋之前，皮蛋用煮嗎？我們又該如何來挑選皮蛋呢？

一、皮蛋用煮嗎

因為皮蛋有很多種的吃法，所以皮蛋是一種可以煮着吃，也可以不用煮的食物，這主要是根據食物的製作方式有關，並不會影響到皮蛋當中的營養物質。比如説如果選擇涼拌皮蛋的話，那麼皮蛋就是不用煮的，只需要直接放入一些簡單的調味料就可以了。當然比如説在皮蛋瘦肉粥裏面放入皮蛋的話，皮蛋煮一下味道也是很不錯的。

二、如何挑選皮蛋

挑選皮蛋是一個講究技巧的事情，只有正確的挑選皮蛋，我們才能吃到味道更鮮美更好的皮蛋。

1.我們可以通過觀察皮蛋的外表皮來判斷皮蛋的好壞，一般質量比較好的皮蛋，它的外表皮是呈現出灰白色的，沒有黑色的斑點或者斑點的數量是比較少的，而且外表皮是非常完整的，沒有破損的痕跡。

2.可以將皮蛋放入到手心，通過掂的方式來判斷皮蛋的好壞，一般好的皮蛋顫動的幅度會比較大，但是如果皮蛋沒怎麼顫動的話，説明皮蛋的質量就不太好了。

3.將皮蛋剝開以後，可以發現質量好的皮蛋，它的蛋白是凝固在一起的，而且彈性非常好。

4.將皮蛋放到耳朵旁邊輕輕地搖晃，如果是質量好的皮蛋是沒有聲音的，但是如果質量比較差的皮蛋就會聽到一些聲音。

皮蛋用煮嗎，皮蛋煮出來的味道是非常獨特的，尤其是將皮蛋放入到粥裏面，熬成皮蛋瘦肉粥的時候，是可以讓皮蛋瘦肉粥達到一種增光添彩的效果的。當然，前提是我們一定要挑選質量比較好的皮蛋，否則是會影響到食物的口感的。