雷筍炒蝦仁的做法 - 雷筍炒蝦仁怎麼做
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“今天帶來的是應季的食材--雷筍。雷筍,學名雷竹筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機鹽等。其中,每100克雷筍中含粗纖維0.55克,適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用,能有效地促進人體新陳代謝和健康,在腸癌預防上有極佳作用。
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雷筍炒蝦仁的做法步驟
1、所以食材洗淨,蝦仁去除蝦線;
2、新鮮豌豆焯水,放少許鹽;
3、葱姜爆香;
4、倒入切好的雷筍,煸炒片刻
5、倒入焯好的青豆,放入所有調料,繼續煸炒;
6、快熟時放入蝦仁;
7、蝦仁熟後裝盤即可。
小竅門
1、這款菜,選用蝦仁製作會比鮮蝦的口感要好,我這次用的是冰凍的南美蝦仁,口感Q彈,味道鮮香,蝦仁在做之前要去除蝦線;
2、雷筍也可以換成春筍或者其他食材;
3、青豆焯水去豆腥。