芋頭紅燒豬尾的做法 - 芋頭紅燒豬尾怎麼做

“芋頭為鹼性食品，營養成分十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顏、烏黑頭髮的作用，為秋冬進步素食一寶。

豬尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，富含膠原蛋白以及鈣、磷、鐵等營養物質。豬尾骨燉湯也是不錯的湯品之一。

芋頭紅燒豬尾，具有滋陰潤燥、補血、健脾消食。能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭紅燒豬尾的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、準備好芋頭。

• 3、豬尾洗淨，剁小節。生薑去皮、洗淨、切片。

• 4、鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗淨，瀝乾水分。

• 5、鍋燒熱，下白糖；炒糖色。

• 6、白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。

• 7、加入生薑、八角，炒出香味兒。加入適量鹽。

• 8、加入適量冷水，大火煮開；轉小火慢燉30分鐘。

• 9、芋頭去皮、洗淨、切滾刀塊備用。

• 10、豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽、胡椒炒勻，繼續燉煮15分鐘。

• 11、燒好的芋頭豬尾調好味兒，盛起裝盤。