家常腐乳紅燒排骨的做法 - 家常腐乳紅燒排骨怎麼做
來源:飄香吧 2.82W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常腐乳紅燒排骨的做法步驟
1、準備好食材,其中的香菇是配菜,放入會增加香氣,可根據喜好加入,另外冰糖可以換做白糖,香葉和桂皮可根據喜好加入
2、買來切好的排骨,清洗乾淨,在熱水中焯水,煮到水開就可以撈出備用
3、鍋中放入少量的油,放入焯好的排骨,雙面煎至金黃,就可以盛出備用了
4、鍋刷乾淨,倒入冰糖水
5、糖水開始變微黃就可以了,在熬製的過程中,不斷用勺子攪拌
6、倒入建好的肋排,進行翻炒,上色
7、翻炒至湯汁變少,有糖的香味就可以加腐乳了
8、加入腐乳上色,翻炒,在這個過程中可以加入少許料酒或白酒去腥
9、炒至湯汁變少,排骨上色後就可以倒入適量的水(涼水即可),如果直接在炒鍋裏燉就要多加,基本加滿,如果要在高壓鍋,就只需沒過排骨一些就可以了
10、15分鐘後,美味的排骨就可以出國了,弟弟妹妹們吃的可香了,希望可以幫到大家
小竅門
其中的配菜香菇可以不放,那樣肉香更純一些。
一定等到肉煮開以後撇去浮沫再放入調味料。
桂皮會有些許的中藥的味道,慎放。
這是我第一次上載菜譜,希望可以給大家帶去幫助。