粉蒸臘肉土豆的做法 - 粉蒸臘肉土豆怎麼做
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“臘肉粉蒸?這是從來沒有想過的吃法。在一個軟歐的製作中看到它,更是出乎意料。沒工夫做歐包,弄個臘肉粉蒸倒是不太費時。那就先吃個粉蒸臘肉先。
小規模嘗試。一箇中等大小的土豆,二兩臘肉,加上蒸肉米粉,也是滿滿的一小盤。一開始對在臘肉中添加各種調味料充滿疑惑,難以想象最終究竟會是什麼樣的味道。然而,當所有調料拌勻,花椒油,辣椒粉,黑胡椒的味道交織着升起,一下子便對它充滿了期待。這味道應該很不錯。。。沒捨得多加醬油,因為臘肉原本就有些鹹,只是讓拌和好的臘肉土豆看起來不那麼白森森的就好。其實,可以用些老抽,上色效果更好,可惜沒想起來櫃子裏藏着一瓶。
煮熟的臘肉並不需要太多時間去蒸煮,於是順手將它放進了剛剛啟動的電飯煲中,隨着煮飯結束,一碟粉蒸臘肉土豆也可以出鍋了。撒上一把葱花,讓葱香帶着臘肉的香氣一起升騰。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉蒸臘肉土豆的做法步驟
1、用料:土豆150克,蒸肉米粉40克,農家臘肉100克,黑胡椒粉適量,辣椒粉少許,花椒油3毫升,醬油少許,葱花適量。
2、臘肉放入鍋中,加入水,煮至能扎透表皮。
3、撈出,晾涼。
4、土豆洗淨去皮切丁,臘肉也切丁。
5、倒入碗中,加入米粉和所有調料。
6、拌勻。
7、裝入盤中。
8、放入電飯煲蒸屜中。
9、隨飯一起蒸煮。
10、煮飯結束。
11、揭蓋。
12、出鍋,撒葱花,趁熱食用。
小竅門
土豆與臘肉的比例可以根據自己喜好酌情調整。
調味料可以根據自己口味適當調整。
不用電飯煲,可以用直接用蒸鍋蒸20分鐘。