椒麻菜花的做法 - 椒麻菜花怎麼做
來源:飄香吧 1.55W
“【椒麻菜花】選擇了紅綠尖辣椒和菜花搭配,同時用花椒和蒜粒熗鍋提味,成品菜餚即有尖辣椒的清鮮辣氣,又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配,所以菜餚的味道非常誘人。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒麻菜花的做法步驟
1、把菜花掰成小朵,用淡鹽水浸泡20分鐘,洗淨撈出瀝乾水分備用。
2、把尖辣椒洗淨切粒,把蒜切粒。
3、熱油,先放入花椒小火炒香,再放入蒜粒炒香。
4、然後放入尖辣椒反覆煸炒,使其脱水。
5、放入菜花翻炒均勻。
6、旺火,烹入少許水,繼續翻炒至菜花塌秧發蔫。
7、加少許醬油調色提味。
8、加鹽調味。
9、翻炒均勻,即可關火。
10、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、放入花椒後,一定要用小火,防止把花椒炒糊。
2、菜花放入鍋中後,烹入少許水可以使菜花快速熟化。