蓮藕燉雞的做法 不油不膩的蓮藕燉雞 蓮藕燉雞怎麼做
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“蓮藕燉雞是一道適合夏季食用的肉菜,蓮藕吸走雞肉的油脂。雞肉就不會油膩了。而蓮藕更加好吃,肉香濃郁,口感很綿很糯。是一道很適合夏季招待親朋好友的肉菜。我選用的是雞大腿,雞大腿肉質比較嫩,肉多骨少吃起來超給力。
蓮藕藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕燉雞的做法步驟
1、把雞腿肉洗淨,去掉邊緣的肥皮,
2、斬成小塊後焯水,瀝乾水分。
3、下入熱鍋中翻炒至微黃。
4、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5、下入煸炒好的雞肉,煸炒均勻。
6、加入料酒醬油繼續煸炒。
7、加入葱姜八角。
8、加入開水沒過肉。
9、放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘,加入鹽收幹湯汁即可
小竅門
炒糖色時要小火炒制,注意攪動以免糖色炒胡。