原香醬肘子的做法 - 原香醬肘子怎麼做
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
原香醬肘子的做法步驟
1、豬肘半個、豬骨一根洗淨,仔細檢查肉皮上是否有毛,拔除乾淨,清水泡15-20分鐘。
2、生薑去皮,切三大片
3、砂鍋放豬肘和水,水量不要淹沒豬肘,露出來一塊皮的樣子,薑片、生抽、老抽依次放鍋裏,大火燒開,改小火慢燉1個半小時,放鹽調味,燉好後不要馬上切,會散,放在冰箱冷藏一夜,食用前取出放至常温切片,喜歡熱吃可以稍微熱一下,不要太久會失去肉的原香味。胡蘿蔔劃幾道溝,橫切薄片,黃瓜切半圓片,擺盤完成。
小竅門
這個醬肘子的做法不放任何香料,保持了肉的原香味,清淡鹹鮮。