麻辣滷蹄的做法 【重慶】麻辣滷蹄 麻辣滷蹄怎麼做

“麻辣滷香，滿滿的膠原蛋白。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣滷蹄的做法步驟

• 1、豬前蹄兩支，燒皮、清洗、剁成坨，涼水下鍋放葱姜和料酒焯水，洗淨浮沬。

• 2、在自制的陳滷水中壓制20分鐘，泄壓後撈出瀝水；

• 3、菜油2茶匙，小火下幹海椒條、花椒煎出糊辣香味，大火倒入滷豬蹄翻均勻，灑白芝麻、小葱顆即可。