香菇蒜茸烤茄子的做法 簡單烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子 香菇蒜茸烤茄子怎麼做
“長時間周而復始地吃同一種風格的菜菜,難免有點別的什麼想法……
這兩天胃口不怎麼好,就想着給菜菜變個樣子,產生一點因為新鮮感引來的食慾。
別説,還真沒白折騰,呼啦呼啦,配着辣得過癮的烤茄子,一大碗米飯不知不覺就下肚了。
烤過的茄肉軟酥,也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣,過癮!
茄子的營養,非常豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
但是,甲亢患者、腎炎患者、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜食用辣椒。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇蒜茸烤茄子的做法步驟
1、所用原料圖。
2、洋葱切小粒。
3、大蒜頭剝皮切末。
4、辣椒切末。
5、香菇洗淨切碎。
6、茄子洗乾淨,擦去表面水分,入入鋪了錫紙的烤盤中,給茄子全身刷上食用油。烤箱預熱,200度,烤15分鐘。
7、烤茄子的過程中開始製作香菇蒜茸碎。炒鍋放適量油,油熱後爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
8、加入半勺十三香。
9、加適量郫縣豆瓣醬。
10、加一勺食鹽。
11、翻炒均勻,關火。
12、從烤箱取出茄子,在茄子中間順長輕劃一刀,把茄子扒開,裝入炒好的香菇蒜茸碎。
13、入烤箱,再烤10至15分鐘,出爐後撒上葱花即可上桌,趁熱食用。
小竅門
1、吃茄子建議不要去除茄子皮,其實茄子的營養價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒換成柿椒,這樣子營養、色彩都有了,卻不用擔心辣椒帶來的不良反應。