花生蓮藕骨頭湯的做法 - 花生蓮藕骨頭湯怎麼做
來源:飄香吧 3.05W
“冬天最適合喝的花生蓮藕骨頭湯,温暖我們的心。簡單易做,營養豐富。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生蓮藕骨頭湯的做法步驟
1、豬骨頭洗乾淨,放在高壓鍋中,加2片姜,飛水,高壓鍋不用關死,水沸後2分鐘關火。把裏面渾濁的水倒了,再用乾淨的水洗幾次。(這樣煮出來的湯,顏色清澈,不含污血,營養更好)(加姜是為了去腥味。)
2、蓮藕洗乾淨,去皮,用刀背拍幾下。(這樣是為蓮藕的口感更綿柔)然後切成塊。
3、花生洗乾淨後,泡2小時。(這樣花生會比較容易成熟和軟)。姜洗乾淨,切片。
4、最後把骨頭,蓮藕,花生全部放進高壓鍋。高壓大火20分鐘,之後轉為小火40分鐘。熄火後,不要立即打開,等15分鐘後再打開,這樣味道會更好。起鍋後加入鹽和醬油。
小竅門
1蓮藕味甘性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功;花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。2冬天天氣寒冷,喝此湯具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。3飛水是為了把血水去幹淨。