滋補阿膠白鴿豬骨湯的做法 - 滋補阿膠白鴿豬骨湯怎麼做
來源:飄香吧 2.15W
“阿膠與人蔘、鹿茸並稱“滋補三大寶”,東阿阿膠是中醫藥的瑰寶,具有補血滋陰、潤燥、止血、用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽的作用;”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
滋補阿膠白鴿豬骨湯的做法步驟
1、米洗乾淨,小火炒幹;(平常煮飯的米炒一點點就好了)
2、阿膠用刀背拍碎或者攪拌機打成粉,紅棗、杞子、黨蔘沖洗乾淨;(如果買的黨蔘有一股硫磺味,可以用熱水泡2分鐘至黨蔘滲出硫磺,沒有泡過硫磺的黨蔘是黑一點難看一點,但是拿起來聞一下是有藥材的味道,聞不出硫磺的味道,價格相對也貴一點)
3、白鴿洗淨去掉鴿頭和屁股
4、筒骨冷水下鍋至水開後撈出來洗乾淨備用
5、鍋內倒入2L水,放入骨頭、白鴿、紅棗、黨蔘、杞子和炒過的米
6、營養湯2.5小時,用煤氣爐或者其他的廚器煲湯的,先大火煲開再文火煲
7、湯煲好後倒入阿膠粉攪拌一下,如果是拍碎顆粒狀的阿膠可以蓋上蓋子燜2~5分鐘(相熟的一位中醫師説阿膠打粉衝入湯裏效果是最好的,煮、燉太久會流失藥效成份)
8、阿膠湯盛出來調入一點鹽就可以啦,2L的水成品有6碗阿膠湯