泡菜的做法 【喵】泡菜 泡菜怎麼做

“其實這個算昨天滴啦~因為昨天忘記帶鑰匙了，所以在外面吃的。但素為了表示喵很堅持。。就做了這個咯~做好後在冰箱呆了一天了。(*^__^*)嘻嘻，第一次做跟着別人滴菜譜做的，估計是使用工具大小不同，做出來的味道淡了，自己又加了些醋跟鹽”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜的做法步驟

• 1、所需食材：大頭菜半個，胡蘿蔔一個，幹辣椒、花椒等適量

• 2、將大頭菜洗淨，撕成中片，也可以切，不過感覺手撕的比較好吃~

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。順帶附下步驟，先45度把胡蘿蔔切成一塊一塊，然後豎着切就變成菱形滴啦~

• 4、鍋中水燒沸加少許鹽

• 5、下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出

• 6、關火下入圓白菜燙至變色撈出

• 7、將大頭菜跟胡蘿蔔放入冷水中冷卻

• 8、然後瀝乾備用

• 9、鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒，這一步油要多放，幹辣椒最好是切成塊，這樣還可以少放點辣椒，不然一點都不辣啊。

• 10、趁熱淋入瀝乾水的圓白菜上，調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。這一步建議糊了的辣椒跟花椒撈出後再把油倒入瀝乾水的菜上~不然弄的菜裏都是糊味。。

• 11、白糖3勺，某人説放少了。還可以多放。。

• 12、拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時，之後放在保鮮裏了，因為做好的時候已經晚上9點了，所以第二天才吃的~