綠豆糕的做法 綠豆糕----春季食療去火必備小吃 綠豆糕怎麼做
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“什麼東西最去火?眾所周知是綠豆。喝煩了綠豆湯的話,做做綠豆糕也是不錯的選擇呀。這款綠豆糕小巧精緻,口感細膩,關鍵是顏色綠綠的很有春天的味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆糕的做法步驟
1、綠豆洗淨,放入冷水鍋中,大火煮熟。
2、煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。
3、篩好的綠豆泥稍微晾涼。
4、攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。
5、擠好的綠豆泥。
6、平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油温升高後,中火火炒綠豆泥。
7、待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第六步。
8、加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。
9、要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。
10、將綠豆沙分成35g一個的小劑子。
11、然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕。
12、依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。
小竅門
1.綠豆泥用紗布擠去水分後更好炒,炒綠豆泥的時候一定要放些油,油分三次加入,比較容易炒幹。
2.煮綠豆要一直用大火的話,比較容易去掉綠豆殼。
3.可以在綠豆沙中加入一些堅果之類增加口感。
4.做好的綠豆糕要用保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏,可以存4-5天。