欒樨餅的做法 - 欒樨餅怎麼做
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“欒樨,菊科灌木,生長於水之湄。欒樨餅是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖為材料蒸制的糕餅,是珠江三角洲的傳統小吃,以中山珠海最普遍,是珠江三角洲四月初八“佛誕”的特色食品。在部分地區四月初八有佛節欒樨節的別稱,也跟佛教有關,人們在那天家家户户做欒樨餅吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
欒樨餅的做法步驟
1、欒樨葉洗淨瀝乾
2、欒樨開水燙一下撈起,放入料理機加水打爛,將漿汁倒入鍋里加冰片糖煮開,直至把糖煮融後熄火
3、糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌勻倒入欒樨糖漿攪拌直光滑,靜置20分鐘
4、花生碎、白糖、椰蓉拌勻,加橄欖油攪拌作為餡料待用。模具抹油,取一粉團包上餡料壓在印模上,壓平脱模
5、蒸盆抹油把印好的餅排好,水開後放入鍋裏蒸15分鐘,關火10鍾後再拿出來
6、香噴噴的欒樨餅出爐了,我蒸了五盆
7、稍涼後排放在一起,嘗一個,糯糯的香香的,齒頰留香!
小竅門
印模要抹點油,不然脱模時印餅會粘着印模