烤香菇乾的做法 - 烤香菇幹怎麼做
來源:飄香吧 1.67W
“我孫子愛吃那種凍乾的香菇幹,可我兒子總是覺得那種凍乾的太酥脆了,他喜歡那種有嚼勁。年輕人牙好胃口好,愛好和老人孩子都不一樣,誰讓他有個愛搗鼓美食的媽媽哩,買了香菇,特意給兒子做了有嚼勁的香菇幹,做了一烤盤,一天內全部給兒子給吃光了。要説明的是這種香菇幹,也靠幹了,雖然也脆,但是不像凍乾的蔬菜乾那麼酥脆,這是那種硬硬的脆,有嚼勁的,但是也香菇的原香保留的很好,吃起來滿滿的香菇味。我用的是大個頭的花菇,香氣很濃郁。在家做美食,就是家人喜歡吃什麼就給他們做什麼啦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤香菇乾的做法步驟
1、買的花菇,花菇是香菇中的上品,香氣更濃郁。
2、為了烤香菇,費了很多功夫找到了這種大個頭的花菇,一個比我的手掌還寬。
3、去掉把,只用傘體的部分。
4、開水焯燙2分鐘。
5、切成一元硬幣厚度的片。
6、加少許鹽、糖、五香粉調味。主要吃的是原味,所以調味料都是一點點。
7、加一點幹澱粉抓拌均勻,幹澱粉也是很少,拌均勻後幾乎是看不到的狀態。
8、最後加一點橄欖油拌均勻。
9、鋪在烤盤中。
10、烤箱100度,開啟熱風循環,烤2--3小時。
11、烤一個多小時時,翻面再烤一個多小時,具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同,靈活掌握,以烤乾為準。
12、最後用130度烤10分鐘,增加脆感。
小竅門
具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同,靈活掌握,以烤乾為準。