抹茶軟酪大福的做法抹茶軟酪大福，結合了抹茶清香和軟酪絲滑質感，帶來獨特的風味享受。抹茶軟酪大福怎麼做

來源：飄香吧 3.22W

“今天做一款簡單的抹茶軟酪麻薯是一款美味的甜點，結合了抹茶的香味和軟酪的絲滑質感，給人帶來獨特的風味享受。輕輕咬開，軟酪餡料頓時溢出，宛如奶油般柔滑。麻薯外層綿軟嚼勁十足，入口即化，搭配抹茶的香甜苦澀，瞬間喚醒味蕾。每一口都是一種口感的交融，香甜與綿軟的對撞，令人陶醉其中。”

食材明細

主料

奶油奶酪 （110克）
抹茶粉 （3克）
白砂糖 （30克）
酸奶（50克）
淡奶油 （100克）

外皮原料

糯米粉 （100克）
玉米澱粉 （40克）
白砂糖 （40克）
抹茶粉 （6克）
牛奶（180克）
無鹽黃油 （20克）

甜味（口味）
一小時（耗時）
普通（難度）

抹茶軟酪大福的做法步驟

1、先製作夾心餡料，室温軟化的奶油奶酪110克、抹茶粉3克、白砂糖30克、酸奶50克、淡奶油100克，放一起。
2、打發至顏色均勻。
3、裝入裱花袋冷藏備用。
4、接着做外皮，把糯米粉100克、玉米澱粉40克、白砂糖40克、抹茶粉6克，過篩後放一起拌勻。
5、加入牛奶180克，攪拌至顏色均勻。
6、然後過篩入底部比較大點的盆裏，這樣比較容易熟。
7、包上保鮮膜，扎幾個氣孔，隔水蒸25-30分鐘左右。
8、蒸到底部沒有漿狀液體，就是熟透了。
9、等麪糰不燙手後，用手揉至黃油全部融進去。
10、揉的時候帶手套揉，會比較粘。
11、然後摺疊拉長這樣反覆操作，至麪糰有彈性即可。
12、然後摺疊拉長這樣反覆操作，至麪糰有彈性即可。
13、上保鮮膜，防止表面乾燥。
14、取50克左右1個麪糰。
15、然後擀薄擀圓。
16、然後擀薄擀圓。
17、準備一個小碗，放入面片。
18、擠上軟酪餡料。
19、慢慢收口。
20、剪掉頭部多餘的麪糰。
21、撒一點熟粉在斷面防粘。
22、翻過來放入紙杯裏。
23、完成O(∩_∩)O
24、甜味與抹茶的微苦相互交織，味蕾在這一瞬間被喚醒，帶來一種獨特的滿足感。
25、抹茶的濃厚茶香味、軟酪的絲滑質感。
26、外層柔軟卻又富有嚼勁，每一口都充滿了彈性，

小竅門

1、抹茶粉選擇高品質抹茶粉，成品顏色會更靚麗，抹茶味道會更濃郁。
2、把黃油揉進去的時候，最好帶手套揉，會比較粘。

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