炸醬紅薯粉的做法 來一碗好吃的炸醬紅薯粉 炸醬紅薯粉怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
“紅薯經粉碎過濾,暴曬澱粉,打漿糊,漏絲,冷切,曬絲等工藝製作成為紅薯粉,紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州地方特色小吃。正宗的紅薯粉灰色細長條狀,晶瑩剔透,滑口綿實,易嚼斷,可做菜餚也可當主食!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸醬紅薯粉的做法步驟
1、準備所需食材
2、鍋里加適量的水,紅薯粉清水沖洗後放入鍋裏煮發開
3、芹菜大葱香葱切小節,大蒜老薑剁末
4、肉末放入一勺澱粉和少許鹽加10ml左右的清水攪拌至順滑
5、經煮過的紅薯粉已明顯發開晶瑩剔透,可以關火,紅薯粉繼續泡在熱水裏發
6、熱鍋下油五成熱放入花椒
7、再放入肉末炒香炒出油水
8、放入老薑大蒜末一起炒
9、放入豆瓣醬炒出紅油色
10、在放入泡椒醬一起炒,炒香後鍋里加1000ml的清水
11、放入大半勺的老抽
12、少許五香粉
13、湯汁開了後將發好的紅薯粉放入鍋裏煮,在放入適量的鹽
14、燉煮20分鐘紅薯粉的軟硬度達到你合適的口感
15、放入大葱節,再放入芹菜粒,在放入小葱花
16、味道太棒了,做小吃或主食都很不錯哦
小竅門
1.乾的紅薯粉都要經過水泡發脹,這樣口感更柔軟,更易入味2.煮紅薯粉時水要多加一點因為原材料是乾性的很吸水份