豆瓣菜是香菜嗎
吃過豆瓣菜嗎，知道豆瓣菜是香菜嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的，對於愛吃豆瓣菜的人可以看看了解一下這方面的知識，我們清楚，香菜是一種調味的菜品，其實他和豆瓣菜有很大的區別，文章詳細的介紹了這兩款菜品，可以看看哈。
一、豆瓣菜是香菜嗎
豆瓣菜不是香菜。豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。
豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
三、西洋菜的食用處理方法
因為西洋菜生活在水中，“枝繁葉茂”的西洋菜比較難沖洗，需要在炒菜之前，將西洋菜浸泡在鹽水中，徹底洗淨後撇掉蟲子，這個時候西洋菜的處理就基本完成了。
四、西洋菜的做法
西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麪條的菜料，而廣東人最喜歡的是做成西洋菜肉湯。常見的是清炒或者是熬湯，放入豬骨、蜜棗，又或者放入瘦肉熬湯，味道都是槓槓的。
1、西洋菜排骨湯
材料：西洋菜500克、排骨500克、生薑3～4片、蜜棗2枚、調料適量。
做法：將排骨用開水洗乾淨，蜜棗洗淨、去核、稍浸泡，西洋菜洗淨，將各種材料放入瓦煲內，加清水，武火煲沸後改為文火煲30分鐘，調味即可。
2、西洋菜煲陳腎湯
材料：陳腎3只、西洋菜
做法：將陳腎浸泡洗淨，然後在猛火里加入出過水的豬踭，同陳腎，還有西洋菜，蜜棗2顆，刮囊果皮一塊，在壓力煲裏小火壓大概50分鐘即可。
3、羅漢果西洋菜豬踭湯
材料：豬踭肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：豬踭肉洗淨，幹水，羅漢果洗淨，西洋菜洗淨，摘短度，南杏仁用開水煲，去衣。把羅漢果、南杏仁放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入豬踭肉、西洋菜，再煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。
4、洋菜魚湯
材料：鮮魚(適量)、西洋菜(適量)。
做法：將魚開膛去雜，洗淨，控幹水分。將西洋菜、枸杞洗淨。鍋燒熱，倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。將薑片放入，再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。
5、洋菜蜜棗煲生魚
材料：黑魚1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜棗50克、姜10克、江米酒10克、陳皮5克、鹽10克、味精5克、植物油50克。
做法：宰淨生魚(黑魚)，去清血污。西洋菜洗淨。姜去皮洗淨，搗茸浸泡入廣東米酒中成薑汁酒。旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入薑汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸後略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起。取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右，湯調精鹽便可食用。
讀了這篇文章，我們知道了豆瓣菜是香菜嗎，大家可以多多瞭解這兩款菜品，文章還介紹了這些菜品做成的美食，有洋菜蜜棗煲生魚，洋菜魚湯，羅漢果西洋菜豬踭湯，西洋菜煲陳腎湯，西洋菜排骨湯，文章還介紹了西洋菜的食用處理方式喲。
