芝麻醬燒餅——童年的味蕾

芝麻醬燒餅是老北京比較喜愛的一個小吃，無論春夏秋冬，小吃店幾乎天天供應，很多朋友都愛吃，但又不想天天去小吃店購買。其實，芝麻醬燒餅自己在家是可以做的，今天的文章我們將向您介紹幾個芝麻醬燒餅的做法，讓您在家也能自己動手製作。

芝麻醬燒餅的正宗做法

做法一

用料主料：

低筋麪粉200克輔料蘇打粉2克白芝麻適量調料色拉油適量食鹽1/4茶匙醬油適量生抽2湯匙香油1湯匙水160毫升芝麻醬3湯匙花椒粉2茶匙

做法：

1.麪粉加入小蘇打攪幾下，加入温水活成成型麪糰

2.岸板上刷食用油

3.將麪糰放在刷了油的岸板上，揉至麪糰細滑且有彈性，大約要揉10分鐘左右，如果麪糰不夠細滑可以再刷油再揉

4.將揉好的麪糰蓋上保鮮膜室温下醒10分鐘

5.芝麻醬加香油加生抽和水調至用筷子上挑可以滴下即可

6.向調好的芝麻醬中加入花椒粉和鹽攪拌均勻

7.醒好的麪糰擀之前還要在面板上刷些油，然後再擀成大片

8.擀好的面片均勻地抹上調好的芝麻醬，由一頭開始捲起，邊將面片抻拉邊卷，這樣麪皮變薄，層數會比較多

9.將面片完全捲到頭成卷

10.將卷好的面卷分面8等份

11.將開口的兩頭封口向下面卷一下做底，表面呈光滑即可

12.燒餅表面用醬油刷一下

13.取燒餅坯粘芝麻稍按，使芝麻不易脱落

14.粘好芝麻的燒餅坯放入鋪了油紙的烤盤

15.烤箱200度上下火中層烤約20分鐘即可出鍋

做法二

用料：

主料：普通麪粉800g、水適量、酵母適量

輔料：芝麻醬110g、鹽8g、花椒粉5小勺、五香粉1大勺

配料：炒熟芝麻150g、蜂蜜2勺、水2勺

做法：

1.麪粉，酵母，水混合揉成團發酵到2倍大。

2.材料備好。

3.芝麻醬裏倒入鹽8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均勻備用。

4.麪糰分割4個麪糰，取其中一個，擀成薄餅。

5.塗上麻醬。

6.抹均勻。

7.從一頭捲起來。

8.切成一塊一塊的。

9.兩頭封口。

10.往下按扁。

11.擀成小圓餅。

12.蜂蜜和水調和均勻，刷在餅上。

13.芝麻倒在盤裏。

14.均勻的蘸上一層

15.180°烤20分鐘。

芝麻醬燒餅的做法你學會了嗎？這麼多種口味的芝麻醬燒餅，你可以換着花樣做，做法簡單易學，特別好上手。你可以做好後收起來，第二天早上只需要烤一下就可以搭配粥一起食用，再也不用為早餐發愁，酥酥脆脆，十分解饞。喜歡芝麻醬燒餅的朋友可以動手嘗試一下！