四川小吃的特點有哪些

人們對於四川小吃可謂是又愛又恨的，因為一方面人們覺得四川小吃真的是很好吃，但是另一方面又因為四川小吃很辣而有點抗拒。雖然很多的人知道四川小吃很美味，但是卻很少有人會去了解四川小吃的特點有哪些。也因此往往很多的時候就是因為人們不瞭解四川小吃的特點，所以就會在外面吃到一些冒牌的四川小吃。

一、四川小吃的特點有哪些

1、風味特殊

它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和複合調味品，並且十分講究調味的技巧，形成了多種風格

2、注重用湯

成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬製的，湯濃味美。

3、注重質量

無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量。四是承受時令翻新花樣。承受着一年四季變化，選用應時原料製成的成都風味小吃，不斷變化翻新，應時應景。此外，小吃在經營上隨意方便，經濟實惠，也是受到人們普遍歡迎的一個重要原因。

二、四川小吃有哪些

1、鍾水餃

鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等麪粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好温度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。 鍾水餃是全肉的，餡裏沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

2、酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。

3、川北涼粉

清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。

4、火鞭子牛肉

火鞭子牛肉是古老鹽都傳統名特產之佳品，客觀存在以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火邊子牛肉源於清乾年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。

上文“四川小吃的特點有哪些”中小編不但給大家介紹了一下四川小吃的特點，也給大家介紹了一些四川小吃。但是小編在上文中提到的四川小吃只是其中的一點點，因為四川小吃的種類是很龐大的。如果人們真的想要吃到真正的四川小吃，人們可以去到四川親自品嚐。