燒烤怎麼做，如此之香，不來一串嗎

多年以前，人們發現了火，用它來烹製食物，到了現在，用火的方式變多了，燒烤食物也開始發展，進化出一系列的燒烤相關物品。燒烤雖然是最原始的烹飪方式，但是能發展到現在，大到店鋪門面，小到夜市小攤，甚至是親友聚會，幾乎都能見得到燒烤的身影。那麼，燒烤怎麼做呢？

燒烤怎麼做

燒烤並未對食材有太多要求，肉類，蔬菜，海鮮，菌類幾乎都可以。這裏我們拿最常見的五花肉舉例。

1.把竹籤放入水中煮一下進行消毒，水開後撈出晾乾。

2.五花肉洗乾淨，切成小塊，能夠切薄一點就很好，這樣的肉串容易熟。

3.接着準備醃料，在碗中加入鹽，雞精，料酒，孜然，糖，辣椒粉，老抽醬油。將肉放入碗中攪拌均勻。醃製10至15分鐘。

4.用竹籤串起醃製好的肉條。

5.點炭生火，將肉串放到烤架上兩面刷上油，翻來覆去地進行烤制。

6.待到肉串九成熟（顏色變白變黃），抹上少許油，根據個人喜好決定是否撒上調味粉，再烤制一會便可開吃了。

較薄的肉片基本三分鐘就可以烤熟，不宜烤得太久，會使肉口感變差還有可能會烤焦，燒焦的部分是含有致癌物的。不過也要根據肉的種類來決定。就比如，豬肉要全熟，而牛肉為了肉質鮮嫩不宜烤得太熟。在燒烤時，也可以在燒烤架上刷一層油，以免食物殘渣黏在上面，不時清理一下烤架，能保證食物的風味。

燒烤怎麼做好吃，不同人心裏有不同的答案。燒烤在現如今不僅是一種烹調食物的方式，更是形成了一種文化。冬吃蘿蔔夏吃薑都被改成了冬吃火鍋夏擼串。可見現代人對燒烤的喜愛程度。每個地方都有自己獨有的燒烤方式，雖説常吃燒烤對身體不好，但是誰又能拒絕這從遠古時代就流傳下來的平民美食呢。人生如此艱難，何不來擼個串開心一下呢。