打蛋糕用的原料你知道嗎？

蛋糕，大家都不會陌生，一種神奇的甜點，除了滿足味蕾之外還可以用外貌吸引人的眼球，那麼美味的打蛋糕用的原料你知道嗎？打蛋糕用的原料到底是什麼呢？帶着疑惑跟隨小編的步伐，讓我們一起來看看美味的打蛋糕用的原料和它背後"不為人知"的一面。

一、打蛋糕用的原料

要想知道打蛋糕用的原料，首要就要了解蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了 麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

二、蛋糕的營養成分

蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

三、蛋糕的分類

1.麪糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麪粉的60%左右，用以潤滑麪糊，使產生柔軟的組織，並幫助麪糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2.乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麪糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

3.戚風類蛋糕：用混合麪糊類和乳沫類兩種麪糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

以上就是關於打蛋糕用的原料的一些介紹，原來一個小小的蛋糕需要這麼多東西，還真是內外不一。當然除了原料的講究蛋糕的價值和營養成分也是透明的讓人放心，如果對您有幫助或者您感興趣，不妨親自動手做出一款美味又好吃的蛋糕！