海鮮文字燒的做法 - 海鮮文字燒怎麼做
來源:飄香吧 3.3W
“第一次在家試做文字燒(もんじゃ焼),缺了“色”[調皮],好在很香很好吃😋
和お好み焼き(大阪燒)不同,沒有面條。蔬菜、肉類、海鮮,根據自己喜好隨意搭配。
其實,大家在店裏吃到的都是在鐵板上,用個小鏟子翻面、切着吃。大熱天的,我也不想把燒烤鐵板再搬出來折騰,就直接在平底鍋🍳裏煎熟吧~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮文字燒的做法步驟
1、捲心菜洗淨,切絲,瀝水備用。
2、綠豆芽提前理好,洗淨、瀝水備用。
3、生薑去皮、切絲。
4、小香葱洗淨、去根,切末。
5、涮羊肉卷、各式冷凍海鮮提前解凍。(借用這張圖片😛)
6、將捲心菜絲、綠豆芽和薑絲、葱末拌在一起,加入2匙鹽拌勻,擠去多餘水分。
7、再加入涮羊肉卷、各類海鮮和雞蛋,並加入剩餘的所有調料,拌勻。
8、有機麪粉加入適量的淨水,調成稀麪糊。
9、平底鍋加熱後調成中火,倒入色拉油,接下來有兩種版本的煎法:A、正規版:將調好的食材圍成一個空心圓圈⭕️;
10、在空心位置倒入稀麪糊,用中火慢煎;
11、之後再翻面,繼續用中火至兩面煎熟。
12、B、手殘版(正規版挑戰失敗的我,果斷換個方法😛)將7倒入稀麪糊中,攪拌均勻;
13、用勺子舀2~3勺至鍋內,用中火兩面煎熟即可。