紫皮水餃的做法 紫皮水餃-----淡紫色的午餐 紫皮水餃怎麼做
來源:飄香吧 2.63W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
紫皮水餃的做法步驟
1、將紫甘藍洗乾淨切成小塊兒
2、放入榨汁機榨汁,大約20克左右
3、全部倒入麪粉中,用筷子不停攪拌
4、再添加大約110克的清水,攪拌至麪粉幾乎粘連
5、再用手揉麪,直至表面光滑,蓋上蓋子醒一會兒
6、繼續準備水餃餡兒
7、將胡蘿蔔和西葫洗乾淨擦成細絲,撒一勺鹽醃製一會兒
8、洋葱切成小碎塊,葱姜切末,都放入肉餡盆中,打一個雞蛋
9、再肉餡中調入醬油、生抽、花生油、香油
10、攪拌均勻,用手擠出西葫胡蘿蔔醃出的水湯後放入肉餡中,調入鹽、味精攪拌好
11、麪糰分三份,取其中一份揉成長條,掐成大小均勻的小劑子
12、接下來擀劑子
13、包紫皮水餃
14、包紫皮水餃
15、每次最後一點餡兒和麪皮都會組合包一個像太陽的盒子
16、煮餃子
17、煮好啦
18、包點大蒜,配上醋,好吃很吶~~~~
小竅門
紫甘藍榨出的菜末不要扔掉,也可以做餡兒的